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Cuisse de dinde aux olives

 Recette Cuisse de dinde aux olives
Pour

06 Personnes

Vuee : 784
Difficulté : Très Facile

Préparation

Cuisse de dinde aux olives

Flambez et frottez au sel de cuisine la cuisse de dinde. Découpez-la en morceaux. Rincez bien. Disposez les morceaux de dinde dans une cocotte. Ajoutez l’huile, l’oignon haché, le poivre noir et le sel. Faites revenir à petit feu pendant quelques instants, en retournant les morceaux de dinde de temps à autre. Ensuite, couvrez de deux verre d’eau et laissez mijoter. Vérifiez l’eau et, si nécessaire, ajoutez-en. Pendant ce temps, faites blanchir les olives dénoyautées dans de l’eau bouillante. Retirez du feu et égouttez. Lorsque la viande est bien cuite, plongez les olives dans la sauce et laissez mijoter jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. D’autre part, Mettez les lamelles de champignons dans une poêle. Ajoutez-y le beurre, l’ail émincé et la moitié du bouquet de persil haché. Salez et poivrez. Faites revenir le tout, puis versez sur la sauce et laissez mijoter. Éteignez le feu. Parsemez de l’autre moitié du bouquet de persil haché et décorez avec des tranches de citron.
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Ingrédients

1 cuisse de dinde de 1 kg 100 g d’olives vertes dénoyautées 1 boîte de champignons 1 oignon haché 1 bouquet de persil 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de beurre 3 gousses d’ail 1 citron 1/2 cuillère à café de poivre noir Sel