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La Référence de la Gastronomie Algérienne

Bouzelouf loubia

 Recette Bouzelouf loubia
Pour

Personnes

Vuee : 4737
Difficulté : Très Facile

Préparation

Bouzelouf loubia

Nettoyez la tête de mouton et découpez-la en morceaux. Lavez de nouveau et faites bouillir pendant 30 minutes.

Entre temps, mettez les haricots dans une marmite. Ajoutez le piment, l’ail écrasé, le cumin, le sel, le poivre noir, le paprika et l’huile. Mouillez d’eau et faites cuire pendant 30 minutes. Disposez les morceaux de bouzelouf sur les haricots pendant 45 minutes.

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Ingrédients

1 tête de mouton (sans cervelle)

300 gr de haricots blancs trempés la veille

1 piment

1 tête d'ail

1/4 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre noir

2 cuillères à café de paprika

2 cuillères à soupe d'huile