Cuisine-dz

La Référence de la Gastronomie Algérienne

Bekbouka

 Recette Bekbouka
Pour

Personnes

Vuee : 8290
Difficulté : Très Facile

Préparation

Bekbouka

Faites cuire le mou coupé en morceaux dans de l’eau salée pendant 10 minutes. Egouttez. Coupez en petits morceaux les boyaux et le gras-double. Faites dorez le tout dans de l’huile, le poivre noir et la cannelle. Ajoutez 1/2 litre d’eau, les pois chiches ainsi que les ingrédients pilés (ail, sel, poivre rouge et carvi). Laissez mijoter à couvert, jusqu’à parfaite cuisson.
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Ingrédients

1 gras-double (douara) de mouton 1 mou (poumon) 1 poignée de pois chiches trempés la veille 1 tête d’ail 3 piments secs trempés 1 cuillère à café rase de carvi (carwiya) 1 verre d’huile Poivre rouge Poivre noir Cannelle Sel