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La Référence de la Gastronomie Algérienne

Chorba bel kefta

 Recette Chorba bel kefta
Pour

Personnes

Vuee : 2628
Difficulté : Très Facile

Préparation

Chorba bel kefta

Faites revenir pendant 5 minutes à feu doux 1 oignon haché dans l’huile, le s’men, le sel, le poivre noir et la cannelle. Versez dessus 1 litre et demi d’eau. Ajoutez les amandes et le safran. Laissez cuire à couvert et à feu doux.

Entre temps, mélangez la viande hachée et le persil ciselé, l’œuf, l’oignon émincé, le sel et le poivre. Mélangez le tout et formez des boulettes de la grosseur d’une noix que vous plongerez dans la sauce.

Ajoutez de l’eau si nécessaire.

En fin de cuisson, versez en pluie les vermicelles ou le riz. Saupoudrez de persil ciselé et arrosez d’un filet de citron.

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Ingrédients

400 gr de viande de mouton hachée

3 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de s’men ou de beurre

2 oignons verts

1 poignée d’amandes mondées

1 paquet de safran (facultatif)

1 verre de vermicelles fins ou de riz

1 œuf

1 citron

1 cuillère à soupe de persil haché

1/4 de cuillère à café de poivre noir

1/4 de cuillère à café de cannelle

Sel