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La Référence de la Gastronomie Algérienne

Pain maison

 Recette Pain maison
Pour

Personnes

Vuee : 10404
Difficulté : Très Facile

Préparation

Pain maison

Dans une djefna, mélangez la semouline, la farine, le beurre, l’huile, le sel et la moitié de grain d’anis noir (sanoudj). Ajoutez la levure diluée dans de l’eau tiède. Mélangez et pétrissez pendant 20 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte légère et non collante. Partagez la pâte en deux parties et formez deux pains ronds de 1 cm d’épaisseur. Couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud (entre 24° et 26° C) et à l’abri des courants d’air. Ensuite, badigeonnez la surface du pain avec le jaune d’œuf. Saupoudrez de la deuxième moitié de grain d’anis noir (sanoudj) et faites cuire au four, pendant 1 heure.
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Ingrédients

500 g de semoule fine 500 g de farine 30 g de levure de boulanger 1/2 verre de s’men ou de beurre 1/2 verre d’huile 1 cuillère à soupe de grain d’anis noir (sanoudj) 1 cuillère à soupe de sel 1 jaune d’œuf

Conseils Pratiques

Vous pouvez ajouter à la pâte une cuillère à café de grains d’anis vert (habat lahlaoua) pour rehausser le goût.