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La Référence de la Gastronomie Algérienne

Couscous aux navets

 Recette Couscous aux navets
Pour

4 Personnes

Vuee : 7632
Difficulté : Facile

Préparation

Couscous aux navets

Epluchez les navets et coupez-les en petits dés. Mettez-les dans un couscoussier, après les avoir salés. Placer le couscoussier sur une marmite contenant de l’eau et faites cuire à la vapeur. Une fois les navets cuits, retirez le couscoussier. Mouillez le couscous avec un bol d'eau salée et laissez gonfler les graines pendant quelques minutes. Placer le couscoussier rempli de couscous sur une marmite contenant de l’eau et laisser cuire à la vapeur pendant 1/4 d’heure après que la vapeur ait commencé à traverser les grains de couscous. Retirez le couscoussier. Mettez le couscous dans une sahfa ou djefna et séparez les grains à l'aide d'une cuillère (de préférence en bois). Arrosez d'un bol d'eau froide salée (environ 1 cuillerée à soupe), tout en mélangeant. Laissez reposer pendant une dizaine de minutes afin que les grains absorbent toute l'eau. Remettez le couscous dans le couscoussier et replacez ce dernier sur la marmite Laisser cuire à la vapeur pendant 1/4 d’heure après que la vapeur ait commencé à traverser les grains de couscous. Répétez l'opération précédente en mouillant avec un bol d'eau froide, mais sans sel et remettez à cuire. Laisser cuire à la vapeur pendant 1/4 d’heure après que la vapeur ait commencé à traverser les grains de couscous. Enlevez le couscoussier. Versez le couscous dans la sahfa ou djefna,, ajoutez les navets et arrosez d’huile d’olive. Mélangez et mettez dans le couscoussier et laissez cuire à la vapeur. Servez chaud, accompagné de lait caillé.

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Ingrédients

1/2 kg de couscous 1 kg de navets 1 litre de lait caillé 1/2 verre d’huile d’olive Sel