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La Référence de la Gastronomie Algérienne

Paprika

Paprika

Paprika

Felfel âkri ,Piment doux que l’on utilise en poudre comme condiment et notamment dans la préparation de certains plats à sauce rouge (couscous, ch’titeha batata). Sa couleur et sa saveur peuvent être plus ou moins prononcées. Cette épice s'utilise également avec les œufs, la volaille, les fruits de mer, la mayonnaise et les fromages frais. Le paprika permet de mieux digérer et stimule la sécrétion des sucs gastriques. Il est déconseillé en cas d'hyperchlorhydrie. Il est préférable de conservez le paprika au réfrigérateur.

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