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La Référence de la Gastronomie Algérienne

Curry

Curry

Curry

Le curry est un mélange d’épices (cannelle, coriandre, cumin, curcuma, cardamome, gingembre, muscade, clous de girofle, etc.). Sa saveur piquante dépend de la quantité de piment ou de poivre utilisée. Il constitue la base de la cuisine indienne. Cette épice assaisonne plats de viande ou végétariens, entrées, soupes, pâtes et sauces. Il est conseillé de chauffer la poudre de curry dans un corps gras avant de l'incorporer aux mets.

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