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La Référence de la Gastronomie Algérienne

Anis

Anis

Anis

Les grains d'anis "Nejmat laard" vert sont depuis longtemps utilisés en boulangerie, dans les bretzels, les fougasses et dans des biscuits, des gâteaux et certains pains d'épice. Ils sont la base d'une confiserie particulière, les dragées de Flavigny. L'anis est aussi très utilisé en distillerie, pour fabriquer le pastis et l'anisette.

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