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La Référence de la Gastronomie Algérienne

Brik à la viande

 Recette Brik à la viande
Pour

6 Personnes

Vuee : 16725
Difficulté : Très Facile

Préparation

Brik à la viande

Découpez l'oignon et faites-le frire dans une casserole.

Ajoutez la viande et le persil finement découpé, salez et poivrez. Une fois la viande cuite, ajoutez 3 à 4 oeufs, un à un et faites cuire le tout, sans assécher la farce.

Entre temps, découpez les pommes de terre en petits dès et faites-les bouillir. Etalez la feuille de dioul (deux si la feuille est trop fine), puis étalez une bonne cuillère à soupe de farce, ajoutez quelques dès de pommes de terre et de fromage fondu, puis cassez un oeuf au centre, salez légèrement puis fermez la feuille des 4 cotés.

Mettez un demis verre d'huile dans une poêle et faites cuire sur les deux faces.

Servez chaud.

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Ingrédients

12 feuilles de dyoul

Pour la farce :

  • 500 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 3 à 4 oeufs
  • 1/2 botte de persil
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 100 g de fromage fondu 3
  • pommes de terre
  • Huile pour friture

Conseils Pratiques

Vous pouvez faire cuire les briks au four dans un plat beurré, en les humectant de beurre sur les deux faces. Vous pouvez aussi ajouter quelques miettes de thon pour relever le goût. Et pour décorer, utilisez quelques rondelles de citron et des feuilles de persil.