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Bourek au poisson

 Recette Bourek au poisson
Pour

Personnes

Vuee : 1022
Difficulté : Très Facile

Préparation

Bourek au poisson

Faites bouillir le filet de poisson dans de l’eau salée pendant 1 à 2 minutes. Egouttez-le, émiettez-le, ôtez-en les arêtes et disposez-le dans un saladier. Ajoutez-y le persil haché et 2 jaunes d’œufs, assaisonnez de sel et de poivre et malaxez le tout. Nettoyez les anchois, ôtez-en les arêtes et partagez-les en deux, dans le sens de la longueur. Séparez les feuilles de dioul. Mettez une cuillère à soupe de farce au milieu de la feuille de dioul. Disposez par dessus une moitié d’anchois et repliez la feuille, de façon à obtenir un rectangle. Faites frire les boureks dans une friture bien chaude. Egouttez et enveloppez dans du papier absorbant. Servez les boureks dressés dans un plat de service, accompagnés de quartiers de citron.

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Ingrédients

1 douzaine de dioul 300 g de filet de poisson blanc 6 anchois 1 bouquet de persil 2 jaunes d’œufs 1/2 cuillère à café de poivre noir 1 pincée de sel Huile pour friture