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La Référence de la Gastronomie Algérienne

Bourek à la mode algéroise

 Recette Bourek à la mode algéroise
Pour

Personnes

Vuee : 5804
Difficulté : Facile

Préparation

Bourek à la mode algéroise

Faites revenir l’oignon râpé dans le beurre. Ajoutez-y la viande hachée, la cannelle, le poivre noir et le sel. Mélangez bien le tout et laissez cuire à petit feu pendant 10 minutes environ. Faites fondre à petit feu les épinards lavés et coupés en lanières. Faites une omelette coulante avec les œufs et le persil. Ajoutez les épinards à la viande hachée. Séparez les feuilles de dioul..

Mettez à l'extrémité de chaque feuille une cuillerée à soupe de farce et recouvrez d’un petit morceau d'’omelette.. Pliez les deux bords opposés de la feuille pour obtenir un rectangle. Roulez en forme de cigare, en commençant par le côté qui contient la farce.. Disposez les cigares, au fur et à mesure, sur un plateau. Plongez les cigares dans une friture pas très chaude. Laissez dorez les deux côtés. Egouttez. Servez chaud, avec des tranches de citron.

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Ingrédients

1 douzaine de feuilles de dioul.

250 g de viande hachée

1 botte d’épinards

1 oignon sec

4 œufs

1 bouquet de persil

1 cuillerée à soupe de beurre fondu

1 pincée de poivre noir

1 pincée de cannelle

Sel Huile pour friture