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Aubergines au citron confit

 Recette Aubergines au citron confit
Pour

Personnes

Vuee : 1168
Difficulté : Très Facile

Préparation

Aubergines au citron confit

Pelez les aubergines et découpez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Faites frire dans de l’huile très chaude.

Retirez-les à l’aide d’une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.

Ensuite, découpez les rondelles d’aubergines en morceaux. Ajoutez l’ail finement haché, le poivron rouge grillé, pelé et épépiné, la peau du citron confit finement découpée, le cumin, le paprika et le sel.

Saupoudrez de persil ciselé et mélangez bien le tout. A déguster frais.

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Ingrédients

  • 1 kg d’aubergines
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 citron confit
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 botte de persil
  • Sel Huile pour friture

Conseils Pratiques

Vous pouvez remplacer le citron confit par 1/2 citron cru découpé en petits morceaux.