Cuisine-dz

La Référence de la Gastronomie Algérienne

Mkhabez au flan

 Recette Mkhabez au flan
Pour

Personnes

Vuee : 33421
Difficulté : Moyenne

Préparation

Mkhabez au flan

Mélanger les oeufs, le flan et le zeste de citron. Ajouter la margarine en pommade et bien malaxer le tout.

Ensuite, ajouter 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs, en réservant les 2 blancs qui restent pour le glaçage.

Ajouter la farine, en continuant à  mélanger jusqu'à  obtention d'une pâte ferme mais malléable. Si la pâte reste collante, ajouter au besoin de la farine.

Former un boudin et couper en losanges comme pour les maqrout. Poursuivre l'opération jusqu'à  épuisement de la pâte.

Cuire à  four modéré pendant 10 à  15 mn.

Pendant ce temps, préparer le glaçage : Battre les 2 blancs d'oeufs en neige. Ajouter le jus d'un citron et continuer à  battre.. Ajouter 200 g de sucre glace,, en continuant à  battre jusqu'à obtention d'un glaçage consistant.

Une fois les gâteaux cuits, les retirer du four et les enrober de glaçage. Mettre une perle argentée sur le dessus de chaque gâteau.

comments powered by Disqus

Ingrédients

4 paquets de flan de 50 g chacun

250 gr de margarine ou beurre

4 oeufs

1 zeste de citron

2 paquets de levure chimique

400 g (environ) de farine

Pour le glaçage :

2 blancs d'oeufs

1 jus de citron

200 g de sucre glace

Pour la garniture :

Perles argentées

Conseils Pratiques

Remarque : On peut aussi tremper les gâteaux dans du sirop de sucre (cherbet) et les enrober de sucre glace, comme pour le Maqrout El Louz, au lieu du glaçage.