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La Référence de la Gastronomie Algérienne

Confiture d'oranges

 Recette Confiture d'oranges
Préparation

Pour

Personnes

Vuee : 3566
Difficulté : Facile

Préparation

Confiture d'oranges

Choisissez de grosses oranges à peau épaisse. Lavez les oranges. A l’aide d’une râpe, grattez toute la surface des oranges, sans en abîmer la peau.

Jetez, au fur et à mesure, dans une bassine contenant de d'eau froide. Lavez les fruits à l'eau courante. Ensuite, mettez les oranges à tremper pendant 24 heures, recouvertes d'eau.

Changez l'eau plusieurs fois. Après trempage, faites cuire les oranges entières dans de l’eau, jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies. Egouttez les oranges, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et retirez-en les pépins. Prenez leur même volume en sucre.

Mouillez le sucre d'eau, juste à couvert. Portez sur le feu. Lorsque le sirop commence à bouillir, plongez les oranges. Surveillez la cuisson, en écumant.

Dès que le sirop épaissit, retirez du feu et laissez tiédir. Parfumez, à volonté, à l'eau de fleur d'oranger. Mettez en pots et fermez hermétiquement.

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Ingrédients

  • 1 mesure d'oranges
  • 1 mesure de sucre cristallisé