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La Référence de la Gastronomie Algérienne

Aubergines au vinaigre

 Recette Aubergines au vinaigre
Pour

Personnes

Vuee : 3361
Difficulté : Très Facile

Préparation

Aubergines au vinaigre

Pelez les aubergines entière, en gardant la tige. Incisez les aubergines sur le côté et mettez-les dans une terrine. Couvrez d’eau salée et vinaigrée (voir recette Felfel M’rakad). Ajoutez le poivre en grains et laissez macérer pendant toute une nuit, avant de les mettre dans des pots. Fermez hermétiquement les pots.

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Ingrédients

1 kg de petites aubergines 1 litre de vinaigre de vin 350 g de sel 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains 1/2 litre d’eau