Cuisine-dz

La Référence de la Gastronomie Algérienne

Viandes & Poissons

Ragoût de pommes de terre

Ragoût de pommes de terre

Dans un faitout, mettez la viande coupée en morceaux, ajoutez l’oignon émincé, le beurre, l’ail,...

Raie en sauce

Raie en sauce

Faites revenir dans l’huile la tomate pelée, égrenée et coupée en dés. Lavez, égrenez et pilez...

Riz au cari

Riz au cari

Videz et flambez le poulet, passez-le au sel et laissez macérer pendant 5 minutes. Lavez à plusieurs...

Riz au poulet

Riz au poulet

Videz et flambez le poulet, passez-le au sel et laissez macérer pendant 5 minutes. Lavez à plusieurs...

Riz aux abattis de poulet

Riz aux abattis de poulet

Nettoyez et lavez, avec soin, les abattis de poulet (gésiers, cœurs et foies). Coupez-les en petits...

Riz aux crevettes

Riz aux crevettes

Dans un faitout, mettez les tomates réduites en purée à la moulinette, les feuilles de laurier, la...

Riz vapeur

Riz vapeur

Videz et flambez le poulet, passez-le au sel et laissez macérer pendant 5 minutes. Lavez à plusieurs...

Rognons blancs en sauce

Rognons blancs en sauce

Coupez les rognons en lamelles. Préparez la dersa : Dans un pilon,, pilez ensemble l’ail, les piments,...

Rôti de veau

Rôti de veau

Epluchez et écrasez l’ail. Enduisez l’intérieur du rôti de l’ail écrasé, salez et poivrez....