Cuisine-dz

La Référence de la Gastronomie Algérienne

Viandes & Poissons

M’derbel de courgettes

M’derbel de courgettes

Faites revenir dans l’huile la viande coupée en morceaux avec l’oignon haché, la cannelle, le poivre...

M’loukhia - Gombos en sauce

M’loukhia - Gombos en sauce

Dans un faitout, mettez la viande coupée en morceaux, l’oignon haché, l’ail pilé, les tomates...

M’tewem

M’tewem

Faites revenir la viande dans le beurre en y ajoutant une grande partie de la dersa constituée...

Oeufs surprise

Oeufs surprise

Videz, flambez, lavez et coupez le poulet en morceaux. Mettez les morceaux de poulet dans un faitout....

Osbane

Osbane

Lavez les boyaux, retournez-les et mettez-les à blanchir dans de l’eau salée pendant 10 minutes....

Osbane kebda

Osbane kebda

Grillez le foie. Retirez-le à mi-cuisson et coupez-le en très petits dès. Ajoutez-y la graisse émiettée,...

Pageots frits aux oignons

Pageots frits aux oignons

Ecaillez, videz et lavez les pageots. Laissez égoutter. Pratiquez des incisions de chaque côté des...

Pêches surprise

Pêches surprise

Faites dorer dans l’huile et le beurre le poulet coupé en morceaux, l’oignon émincé,...

Poisson en tranches au four

Poisson en tranches au four

1- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en rondelles...

Poivrons farcis

Poivrons farcis

Dans un faitout, mettez la viande coupée en morceaux, ajoutez l’oignon râpé, le beurre, le poivre...