Cuisine-dz

La Référence de la Gastronomie Algérienne

Viandes & Poissons

Couscous aux boulettes

Couscous aux boulettes

Videz et flambez le poulet. Lavez-le bien et frottez-le avec du gros sel. Lavez-le à nouveau,...

Couscous aux Osbane

Couscous aux Osbane

Faites cuire les osbane dans 2 litre d’eau et l’huile. Dans un pilon, pilez les piments secs égrenés...

Croquettes de sardines

Croquettes de sardines

Nettoyez les sardines, étêtez-les et enlevez les arêtes. Ecrasez-les et mélangez-les...

Cuisse de dinde au four

Cuisse de dinde au four

Flambez et nettoyez la cuisse de dinde. Lavez-la, frottez-la avec du gros sel et laissez reposer pendant...

Cuisse de dinde aux olives

Cuisse de dinde aux olives

Flambez et frottez au sel de cuisine la cuisse de dinde. Découpez-la en morceaux. Rincez bien. Disposez...

Cœurs de veau sautés

Cœurs de veau sautés

Découpez les cœurs de veau en morceaux et laissez mijoter dans l’huile, l’oignon...

Dolma batata au four

Dolma batata au four

Préparation de la sauce : Dans une poêle,, mettez les tomates épluchées, épépinées et coupées...

Dolma dalya

Dolma dalya

Rincez les feuilles de vigne, après les avoir équeutées. Faites-les blanchir...

Dolma khorchef

Dolma khorchef

Dans un faitout, mettez la viande coupée en morceaux, ajoutez l’oignon râpé,...