Cuisine-dz

La Référence de la Gastronomie Algérienne

Viandes & Poissons

Calmars farcis

Calmars farcis

1- Faites tremper la mie de pain dans un peu d'eau. 2- Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les...

Cardons sauce blanche

Cardons sauce blanche

Dans un faitout, mettez la viande coupée en morceaux, ajoutez l’oignon émincé,...

Chbah Essafra  au four

Chbah Essafra au four

Préparez la sauce avec la viande coupée en petits morceaux, 150 g de sucre fin, le s’men,...

Chien de mer sauce rouge

Chien de mer sauce rouge

Coupez les tranches de chien de mer en 2 ou en 3. Lavez-les, égouttez-les et mettez-les dans...

Chou farci à la viande hachée

Chou farci à la viande hachée

Nettoyez les feuilles de choux, puis faites-les blanchir dans de l'eau salée pendant 20 minutes....

Chou-fleur à la viande

Chou-fleur à la viande

Dans une cocotte, mettez la viande coupée en morceaux, l’huile, le s’men, l'oignon...

Chtiteha l'ham

Chtiteha l'ham

Couper la viande en cubes de 8 cm. Les faire dorer dans l’huile de chaque côté....

Couscous algérois

Couscous algérois

Faites revenir pendant quelques minutes le poulet ou les morceaux de viande dans l’huile, 1...

Couscous au merguez

Couscous au merguez

Faites revenir dans l’huile et 1 cuillère à soupe de beurre, la viande coupée...

Couscous au poisson

Couscous au poisson

Faites revenir pendant quelques minutes dans l’huile, 1 cuillère à soupe de s’men...