Cuisine-dz

La Référence de la Gastronomie Algérienne

Viandes & Poissons

Badjidj aux pommes de terre

Badjidj aux pommes de terre

Commencez par dessaler la morue dans de l'eau chaude mais pas bouillante. Laissez-la tremper quelques...

Bar mariné au four

Bar mariné au four

Préparer la marinade en pilant ensemble la moitié du bouquet de persil, l’oignon,...

Beignets de merlan

Beignets de merlan

Nettoyez les merlans. Enlevez les arrêtes et ne gardez que les filets. Si les filets sont petits,...

Bekbouka

Bekbouka

Faites cuire le mou coupé en morceaux dans de l’eau salée pendant 10 minutes. Egouttez. Coupez en...

BOEUF AUX OIGNONS

BOEUF AUX OIGNONS

Faites dorer les morceaux de viande dans l'huile chaude. Ajoutez les oignons coupés en quartiers...

Boulettes de sardines

Boulettes de sardines

Nettoyez les sardines, étêtez-les et enlevez les arêtes. Mettez-les, au fur et...

Bouzellouf en sauce

Bouzellouf en sauce

Nettoyez la tête de mouton préalablement flambée. Plongez-la dans de l’eau...

Bouzelouf loubia

Bouzelouf loubia

Nettoyez la tête de mouton et découpez-la en morceaux. Lavez de nouveau et faites bouillir...

Brochettes

Brochettes

Coupez les morceaux de viande et de graisse en morceaux de 2 à 4 cm et mettez-les dans un plat...

Calmars en sauce tomate

Calmars en sauce tomate

Faites cuire, dans l’huile et à l’étuvée, les calmars coupés...