Cuisine-dz

La Référence de la Gastronomie Algérienne

Soupes & Légumes

Artichauts aux petits pois

Artichauts aux petits pois

Nettoyez les fèves. Enlevez les deux extrémités et les petits filaments. Coupez-les,...

Aubergines farcies (variante)

Aubergines farcies (variante)

Epluchez et coupez les aubergines en longueur. Saupoudrez de gros sel et laissez pendant 1h. Rincez,...

Barquettes d’aubergines

Barquettes d’aubergines

Faites cuire, pendant 30 minutes, les aubergines entières non pelées dans l’eau...

Barquettes farcies

Barquettes farcies

Pelez les pommes de terre et coupez les tranches supérieures. Creusez les pommes de terre en...

Berkoukes aux légumes

Berkoukes aux légumes

Dans une marmite, versez l’huile, ajoutez l’oignon haché, les tomates pelées...

Beurre à l'ail

Beurre à l'ail

Travaillez le beurre en pommade. Ensuite, mettez-le dans le robot. Ajoutez l’ail écrasé,...

Bouillon de légumes

Bouillon de légumes

Epluchez les pommes de terre, les carottes et les navets. Coupez-les en quartiers. Lavez les feuilles...

Chorba aâdess-Soupe lentilles

Chorba aâdess-Soupe lentilles

Mettez à tremper pendant une heure les lentilles dans de l'eau tiède. Faites revenir...

Chorba beïda - Soupe au poulet

Chorba beïda - Soupe au poulet

Mettez les morceaux de poulet dans une marmite et faites revenir à feu doux avec l’oignon...

Chorba bel kefta

Chorba bel kefta

Faites revenir pendant 5 minutes à feu doux 1 oignon haché dans l’huile, le s’men,...