Cuisine-dz

La Référence de la Gastronomie Algérienne

Pain & Pâtes

Aforro

Aforro

Faites cuire à la vapeur et à couvert les haricots blancs, les haricots verts coupés...

Chakhchoukha au poulet

Chakhchoukha au poulet

Dans une djefna ( sahfa ), délayez le sel dans un peu d’eau. Ajoutez la semoule et la...

Chakhchoukha de Biskra

Chakhchoukha de Biskra

Dans une djefna (ou un grand plateau en bois), délayez le sel dans un peu d’eau. Ajoutez...

Chakhchoukha de Constantine

Chakhchoukha de Constantine

Dans une cocotte, mettez la viande coupée en morceaux, les pois chiches, l’oignon haché,...

Chakhchoukha d’fer

Chakhchoukha d’fer

Dans une sahfa,, mettez la farine tamisée. Ajoutez-y une pincée de sel. Mouillez au...

Chrik (Brioches de Constantine

Chrik (Brioches de Constantine

Dans une terrine, disposez en fontaine la moitié de la farine tamisée. Faites-y un puits...

Cocas

Cocas

Dans une casserole,, mettez les oignons émincés en fines lamelles et les tomates pelées,...

Couscous

Couscous

Faites revenir pendant quelques minutes le poulet ou les morceaux de viande dans l’huile, 1...

Couscous aux navets

Couscous aux navets

Epluchez les navets et coupez-les en petits dés. Mettez-les dans un couscoussier, après...