Cuisine-dz

La Référence de la Gastronomie Algérienne

Astuces Culinaires

Riz plus blanc

Votre riz sera plus blanc et plus vaporeux si vous ajoutez du jus de citron à l'eau de cuisson.

Sacs de lait – Récupération

Ne jetez pas vos sacs de lait. Lavez-les soigneusement avec du savon à vaisselle, rincez-les et laissez...

Sauce

Votre sauce est trop liquide ? Vous pouvez l’épaissir en y ajoutant, hors du feu, des flocons de...

Sel – humidité

Pour éviter l'humidité dans le sel, placez quelques grains de riz dans le contenant.

Soupe grasse

Pour dégraisser une soupe trop grasse, placez-la pendant quelques heures au réfrigérateur et enlevez...

Verres

Pour séparer deux verres qui sont pris l’un dans l’autre, remplissez le verre du dessus d'eau froide...

Verres Givrés

Pour obtenir des verres givrés, procédez de la façon suivante : - Mettez du sucre dans une assiette...

Viande

Ne salez jamais une viande avant la cuisson, car le sel absorbe les jus de la viande et l’assèche....

Viande - Boulettes

Pour éviter que les boulettes de viande ne collent aux mains lorsque vous les confectionnez, trempez...

Viande hachée

Il ne faut jamais décongeler la viande hachée à la température ambiante. Décongelez-la toujours...

Œuf - frais

Pour vérifier la fraîcheur d’un œuf sans casser la coquille, sachez qu’un œuf frais restera...

Œuf à clarifier

Si vous n'arrivez pas à clarifier un œuf, il suffit de le casser dans un petit entonnoir au dessus...