Cuisine-dz

La Référence de la Gastronomie Algérienne

Astuces Culinaires

Laitue

Pour débarrasser la laitue des parasites (insectes, escargots...), trempez-la dans un mélange composé...

Laitue - Conservation

Pour garder la laitue fraîche quelques jours après l'achat, couvrez-la de papier journal et mettez-la...

Laitue molle

Si votre laitue est un peu ratatinée à cause d'un séjour prolongé au réfrigérateur, plongez-la...

Légumes

Faites cuire les légumes à la vapeur. Ainsi, ils conservent leur croquant et leur couleur et perdent...

Légumes - Conservation

Pour bien conserver les légumes crus, il convient de les laver, les parer, les couper les essuyer et...

Légumes - Cuisson

Vous pouvez écourter le temps de cuisson de tous les légumes en ajoutant un peu de bicarbonate de...

Légumes - Durcissement

Ne jamais saler l'eau de cuisson des légumes, car ceci les durcit.

légumes verts

Pour qu'ils conservent leur couleur verte, faites cuire vos légumes, ensuite trempez-les dans un récipient...

Marinades

Pour accélérer le marinage des aliments tels que les viandes, les volailles, et les poissons, piquez-les...

Mayonnaise réussie

Pour ne jamais rater votre mayonnaise, mélanger un jaune d'œuf et une cuillérée à café de moutarde;...

Miel – durcissement

Votre miel a durci dans son pot ? Plongez le pot dans de l'eau bouillante pendant quelques instants.

Moutarde - Conservation

Pour que la moutarde ne sèche pas, recouvrez la surface du contenant avec un peu d’huile.